应Pizae同学要求发意面菜谱如下, 需要偶尔自己解决伙食问题的同学们注意了, 大家可以在周末闲暇的时候做好一大锅肉酱, 然后分成小份放在冰柜里冷冻, 大约花上一个半小时的时间, 要吃的时候就拿出一份酱放在微波炉里加热, 再煮上一锅意面, 把酱撒到面上就可以开饭了!记得煮意面要放盐噢!这样吃呢又省时又有营养, 比如当Pizae住上那传说中的"九十平米"房子之后, 这个菜谱估计就会派上大用场了~

肉酱意面

炒过的肉馅加入蔬菜、红酒、整颗番茄、高汤慢慢炖熬入味。

步骤一：爆香蒜头、香叶

用刀腹压着蒜头，握拳捶几下把蒜头压扁，去掉外皮。洋葱、胡萝卜、西芹切成碎末。锅中放入橄榄油、蒜头、香叶，开稍弱的中火炒至蒜头变成金黄色。

步骤二：慢慢炒香蔬菜

加入洋葱、胡萝卜、西芹，开中火，用木铲拌炒6——7分钟。为了避免焦糊，接着改稍弱的中火继续炒7——8分钟，炒出蔬菜的香味。挑出蒜头。

步骤三：加入肉馅炒香

加入肉馅，开大火，用木铲把肉馅一边拌散一边炒。不时用木铲将肉馅压至锅底煎炒，更能增添甜味。

步骤四：加入红酒炖煮

肉馅变色呈颗粒状散开之后，加入红酒。保持大火，以木铲拌炒直到汤汁收干。

步骤五：加入罐装番茄

把罐装番茄倒入大钵里，用手把番茄挤烂。连汤汁一起倒入锅中，把高汤块用手捏碎也加进去，用木铲混匀。

步骤六：仔细捞掉浮沫

加入四杯水，开大火煮沸。泡沫浮起来时，用大汤勺捞掉。

步骤七：以稍弱的中火继续炖煮

改稍弱的中火，不时搅拌一下，继续煮50--60分钟。在锅中放入大量的水煮沸。以水2升加1大勺盐的比例加入盐、放入面，水煮时间稍短于标示时间。

步骤八：炖煮至入味

煮到用木铲捞起会成块掉下的程度，肉酱就完成了。加盐、胡椒调味，将奶油放进去。面条起锅放上筛网沥干水分，盛盘淋上肉酱，再撒上乳酪粉与荷兰芹。

材料                                2人份           4人份

意大利面                             200g            400g

肉酱                               1杯略多         2杯略多

盐                                   适量            适量

乳酪（粉）                           适量            适量

荷兰芹末                             少许            少许

肉酱的材料（完成分量约五杯略多）

牛肉馅                              400g

洋葱                             1个（400g）

胡萝卜                           1小根（约100g）

蒜头                                1瓣

西芹菜茎                         1小根（约80g）

罐装整颗番茄                     1罐（400g）

香叶                             1片

红酒                             1杯

固体汤料                         2个

橄榄油                           5大勺

盐                               少许

胡椒（或黑胡椒粒）               少许

奶油                             30g